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枸橼酸
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分子式：C6H8O7分子量：192.13无水物
CAS：77-92-9无水
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。
性 状：白色结晶性粉末；无臭；味较酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。本品在水中较易溶解
用途及范围：矫味剂，螯合剂，还原剂。可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂PH值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。