供应食品级鱼精蛋白

鱼精蛋白
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英文：MiltproteinCAS:9012-00-4。
主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。
产品性状：白色至微黄色粉末。分子量约5000。有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水。
CAS：9012-00-4
鱼精蛋白是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年，到1940～1960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。  
用途：防腐剂。在日本用于米饭、*面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。